Sukladno Članku 27 Kolektivnog ugovora za ugostiteljstvo osnovna plaća za najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 ne može biti niža od 36 posto prosječne isplaćene bruto plaće u Republici Hrvatskoj.
Osnovna plaća iz stavka 1. članka 27 utvrđuje se temeljem statističkog podatka o kretanju i iznosu prosječne plaće u Republici Hrvatskoj koji objavljuje Državni zavod za statistiku za cijelu prethodnu kalendarsku godinu, a primjenjuje se od 1. svibnja tekuće godine.
Sukladno tome, minimalna osnovna plaća za najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 za poslove u ugostiteljstvu od 1. svibnja 2009. iznosi 2.715,84 kn.